당근 효능 10가지, 당근 요리 4가지 추천

당근은 호불호가 갈리는 채소로도 널리 알려진데요 어린이들이 참 먹기 싫어하는 채소입니다. 하지만 인체에 좋은 점이 넘치기 때문에 반드시 챙겨먹어야 할 채소인데요, 오늘은 신체에 좋은 효능이 무엇인지 알아보고 간단하게 해먹기 좋은 당근 요리를 알려드리도록 하겠습니다.

당근이란 어떤 채소인가

당근의 원산지는 아프가니스탄의 히말라야, 힌두쿠시 산맥으로 뿌리는 굵고 곧으며 황색, 감색, 붉은색을 띄는 채소입니다. 계절에 따라 주 생산지가 바뀌는 작물로 겨울에는 제주 구좌에서 여름에는 경남지방, 가을에는 평창 고랭지에서 많이 생산됩니다. 당근엔 포함된 비타민A는 갈거나 가열해도 손실되지 않으며 지용성으로 기름을 이용해 조리하면 흡수율을 높일 수 있어요.

당근이 주황색인 이유는 바로 베타카로틴 성분이 풍부하기 때문이죠. 베타카로틴은 식물의 엽록체에 존재하는 색소로 우리의 육체에 흡수되면서 항산화 역할을 하게 됩니다. 또한 당근 껍질에 베타카로틴 성분이 풍부하므로 당근을 섭취하실 때에는 껍질째 먹는 것이 건강에 가장 좋답니다. 당근을 구입하실 때에는 주황색이 선명하고 모양이 단단한 것을 고르시면 됩니다.

당근의 효능

1. 당근 효능 - 눈 건강

눈 건강을 빼놓을 수가 없어요. 당근은 비타민A로 변화는 화합물 베타카로틴이 넘치기 때문이죠. 이 베타카로틴은 햇빛으로부터 눈을 지켜주고 안구건조증, 백내장 같은 안과 질환의 발병 빈도를 감소시키는데 큰 도움이 돼요. 시중에 판매되는 당근 중 노란색 당근은 눈 영양제로도 모두가 잘 알고 있는 루테인의 함유 분량이 높아 황반변성 예방하는데 효과를 보이고 있습니다.

2. 당근 효능 - 빈혈 예방

빈혈은 뇌에 혈액이 순조롭게 공급되지 않으면서 발생되는 증상이라고 해요. 위에서 말씀드린 것처럼 당근에는 비타민 A가 많은 양 들어있어요. 이 비타민 A 성분은 빈혈 예방과 보완에 보탬이 되는데, 우리의 인체에서 조혈 역할을 도와주고, 혈액 순환을 순조롭게 만들어주는데 도움이 되는 성분이라고 알려져 있어요.

3. 당근 효능 - 소화 촉진

당근에는 섬유질이 많기 때문에 당뇨증상 완화 뿐만 아니라소화기 건강에도 좋습니다. 보통과 다르게 변비가 있으면 당근을 복용하는 것이 도움이 될 수도 있어요. 당근의 칼륨은 설사를 멈추는데도 보탬이 되기로써 설사로 인해 발생되는 탈수증상, 영양분 손실 등을 막을 수 있어요.

역시 산 역류를 치료하는데에도 도움을 줄 수 있는데 이는 알칼리성 화합물을 함유하고 있기 때문이예요. 위산은 알칼리와 만나면 중화되는 특성이 있기때문에 과도하게 분비된 위산을 중화시켜 산의 역류를 방지할 수 있어요.

4. 당근 효능 - 혈관 건강

당근에는 카로티노이드 성분이 몸 안 혈관 내피세포의 염증과 산화에 따른 스트레스를 감소시키고 콜레스테롤을 안정시키며 혈액의 흐름에 보탬이 되기 때문에 초기 동맥경화증등의 심혈관 질환에 위험을 감축하는데 도움을 주고요. 그리고 당근의 펙틴 성분은 혈당이 급 상승하는 것을 예방해주며, 칼륨 성분이 우리 몸속 노폐물과 나트륨 배출에 도움이 되어 결과적으로 혈압 수치를 감소시키는데 효과적이예요.

5. 당근 효능 - 심장 건강

심장의 건강을 유지하고 싶다면 당근을 복용하는 게 보탬이 될 수 있습니다. 당근을 매일같이 연속적으로 먹거나 당근주스를 마시면 심장병 위험을 줄일 수 있어요. 폴리페놀과 질산염, 칼륨을 함유하고 있으므로 혈압수치를 조절하는데 도움을 주어요. 이런 효과는 고혈압을 막아주고 뇌졸중의 위험을 줄여줘요.

6. 당근 효능 - 피부 세포 재생

당근에는 비타민A가 포함되어 있으므로 자외선으로 인한 손상으로부터 피부 세포를 보호하는 효능이 있어요. 이는 피부 손상을 막아주고 피부를 부드럽게 가꾸어주는 효과가 있죠. 그리고 피부와 모세포 재생에 도움이 되고 탈모 또는 피부 트러블 완화와 예방하는데도 도움을 준다고 합니다.

7. 당근 효능 - 면역력 향상

당근에 매우 많은 베타카로틴과 비타민A는 항산화 성분이 있어 세포 손상을 예방해서 염증을 방지하고 폐암, 직장암, 유방암 과 같은 암은 물론 각종 질병을 예방하며 면역력을 향상하는 데 도움을 주어요. 당근등의 적황색 채소를 넉넉하게 먹게 되면 폐암 발병률이 21% 낮아지며, 당근 등 베타카로틴이 매우 많은 식품을 넉넉하게 복용하면 에스트로겐 수용체 양성 유방암에 걸릴 가능성이 40~60% 감량한다는 연구 결과가 있어요.

8. 당근 효능 - 항암작용

당근에 포함되어 있는 산화 방지제는 암에 걸릴 위험을 저하시키는 효능이 있습니다. 연구에 의하면 당근같은 적황색 채소를 넉넉하게 섭취한 사람들은 폐암에 걸릴 가능성이 21% 낮았다고 합니다. 당근을 계속해서 섭취하면 유방암 위험을 낮출 수 있다는 연구 결과도 있다고 해요.

당근이나 피망 등 베타카로틴이 매우 많은 식품을 많이 섭취한 여성들은 에스트로겐 수용체 양성 유방암에 걸릴 가능성이 40~60%나 낮았다고 해요. 그만큼 항암작용을 하는 음식이니 참고 하시길 바랄게요.

9. 당근 효능 - 혈당 조절

당근에 펙틴이라는 식이섬유는 혈당의 수치가 급 상승하는 것을 미리 차단해 줘요. 그리고 콜레스테롤을 낮춰주어 혈당과 인슐린 수치를 조절하는데 큰 도움을 줍니다. 이렇게 전분이 없고 섬유질이 매우 많은 당근은 혈당의 수치를 조절해서 당뇨병 환자들이 섭취하시면 좋은 음식에 함유되기도 합니다. 그 이유는 비타민A와 베타카로틴이 당뇨병 위험을 감소시켜주기 때문이예요.

10. 당근 효능 - 구강 건강

당근에는 적은 양이지만 불소 성분이 들어있다고 해요. 불소 성분은 구강에서 살균 역할을 담당해서 입안의 청결을 유지시키는데 도움이 된다고 합니다. 당근을 생으로 먹게 되면 치아를 깨끗하게 만들어주고, 잇몸을 튼튼하게 만들어 준다고 해요. 그리고 당근의 비타민 A 성분은 튼튼한 치아와 뼈를 만드는데 도움이 된다고 합니다.

당근 부작용

효능으로 중요한 성분인 베타카로틴은 너무 많이 섭취한다면 피부색을 노랗게 변하게 만드는 카로틴혈증이 일으킬 수 있습니다. 하지만 이 증상은 당근 섭취량만 조절하면 원래 피부색으로 돌아오기 때문에 큰 문제는 없다고 합니다. 그리고 당근에 칼륨 성분이 있으므로 고혈압 약을 복용 중이라면 너무 많이 섭취하시는 것을 피하시고 전문의 상담을 통해 올바르게 섭취하시는 것이 좋을겁니다.

당근도 다른 야채와 마찬가지로 알레르기 반응을 유발할 수 있어 미리 알레르기 여부를 확인한 후 섭취하시는 것이 좋다고 합니다. 당뇨병이 있는 경우 당근을 너무 많이 복용하지 않는 것이 좋다고 해요. 그리고 될 수 있도록이면 생으로 먹어야 당 수치가 갑작스럽게 올라가지 않는다고 하니 참고하시길 바래요.

당근 요리법

줄기에 잎이 붙어 있는 것이 신선한 당근이며, 무게가 있다고 하며 껍질에 윤기가 있는 것이 맛이 좋답니다. 당근을 보관할 떄는 잎은 될 수 있도록 빨리 떼서 사용하는 것이 좋습니다. 뿌리는 신문지에 싼 다음 비닐봉지에 넣어 보관하면 좋습니다.

베타카로틴, 비타민A는 지용성 성분이 있어 그냥 복용한다면 몸 내부 흡수율이 낮지만 식물성 오일 과 같은 지방성분과 함께 복용하면 흡수율이 60~70% 가량 증가하니 가급적이면 기름과 함께 조리하는 것이 좋아요. 당근을 생으로 먹는다면 한가운데의 심을 제거 하는 게 좋아요. 노란 심 부분은 딱딱하므로 생으로 먹을 때는 제거하는 것을 권해봐요. 심은 채 썰거나 얇게 썰어 볶음 요리에 넣어 복용하면 좋답니다.