김치찌개 맛있게 만드는 방법 7분 레시피

김치찌개는 한국인의 소울 푸드입니다. 김치찌개를 싫어하는 사람이 과연 있을까 싶은데요, 얼큰하고 뜨끈한 국물과 함께라면 밥 한공기도 금방이죠. 알맞게 된 맛을 내려면 몇가지 기술이 필요한데요, 아래단에서는 김치찌개 맛있게 만드는 방법에 관하여 유심히 살펴보려고 해요.

김치의 효험

현재까지 김치와 김치 유래 유산균의 세포실험, 동물실험 연구 결과에 근거하면 항산화, 비만 및 지질 저해, 대장 건강 증진 및 대장암 예방 기능, 면역 기능 개선, 아토피 및 알레르기 저하 등과 같은 효과가 보고되었어요.

튼튼한 성인이 김치를 일주일 동안 210g/일 섭취 시 15g/일 복용한 대상자에 대조해 공복혈당과 총 콜레스테롤이 유의하게 떨어트리였으며 6주 동안 30g/일의 배추김치 동결건조 분말을 복용한 대상자가 위약을 섭취한 대상자에 견주어 혈중 중성지방, LDL-콜레스테롤 수치가 유의하게 감소시키고 HDL-콜레스테롤 수치가 증가하는 효과가 나타났어요.

또한 성인 여성(20∼30대)을 대상으로 김치를 일주일 동안 150g/일 섭취시켰을 때 15g/일 복용한 대상자들에 비교해 장내 유해 미생물의 증식이 억제되고 유익 미생물의 증식이 촉진되었다고 해요.

김치찌개 맛있게 만드는 방법 - 백종원 7분 김치찌개

김치찌개 맛있게 만드는 방법 재료

고춧가루 1, 간장 2, 설탕 0.5, 신김치, 대파, 돼지고기 그 밖에(기호에 따라) 두부, 양파, 간 마늘, 추가로 참치액 1, 대파 1, 새마을 식당 7분 김치찌개에는 두부가 안들어가지만 개인 입맛에 따라 첨가하셔도 됩니다. 또한 칼칼한 걸 좋아해서 청양고추까지~ 삼겹살도 좋지만 목살이나 앞다리살로 해도 상관없습니다. 양파는 잘게 다져주며, 청양고추와 두부까지 썰어주세요. 이제 본격적으로 만들어 보도록 할게요.

김치찌개 조리 시작

1. 우선 달궈진 냄비에 식용유 한 숟가락을 넣어줘요.

2. 냉동 대파 한줌 기름에 볶아주어요.

3. 대파가 얼추 볶아졌으면 삼겹살도 볶아줍니다.

4. 삼겹살 살짝 볶아주고 고춧가루 밥 숟가락으로 1 숟갈 넣어 다시 볶아줘요.

5. 그다음 밥 숟가락으로 간장 2 숟갈을 넣어서 볶아줘요. 밥 숟가락으로 설탕 0.5 숟갈 넣어줘요. (신김치가 아니면 설탕은 패스)

6. 마지막으로 김치를 넣고 볶아주어요.

7. 물은 밥 그릇에 3분의 2 정도 되는 양을 넣어줘요. 너무 다량 넣으면 찌개가 아니라 국이 되어버리니 주의하세요.

8. 물이 끓으면 준비되어있던 다진 양파를 넣어줍니다.

9. 마지막으로 두부를 넣어줘요. 으스러지지 않게 조심조심 저어가면서 끓여주면 김치찌개 맛있게 만드는 방법 완성입니다.

김치찌개 맛있게 만드는 방법 - 알토란 레시피

재료

잘 익은 통배추김치 1kg,버터 2 큰술,식용유 3큰술,돼지 목살 500g,채 썬 양파 200g,멸치 육수 5컵,체에 거른 김칫국물 1컵(취향껏 조절),어슷썰기한 대파 100g,어슷썰기한 청양고추 3개,어슷썰기한 홍고추 1개

돼지 목살 양념 : 다진 마늘 3큰술,고운 고춧가루 2 큰술,참기름 2 큰술,새우젓 국물 2 큰술,매실청 2 큰술,소주 2 큰술

김치찌개 맛있게 만드는 방법 조리 시작

1. 잘 익은 통배추김치 1kg을 속만 털어내 준비해 주세요. 그리고 밑동을 잘라내지 않고 적당히 잘라내 볼에 넣어주어요. 묵은지를 사용하셔도 좋지만 신맛을 감추기 위해 설탕을 써야 한다고 합니다.

2. 버터 2 큰술을 녹여서 김치에 넣고, 식용유 3큰술을 넣은 뒤 김치에 잘 배도록 조물조물 버무려 주세요. 버터를 넣으면 감칠맛과 고소한 맛을 더해줄 수 있답니다.

3. 돼지 목살 500g을 먹기 좋게 썰어 준비할게요. 돼지고기는 물에 씻지 않는편이 좋아요. 물에 씻으면 맛이 떨어트리고 박테리아가 퍼질 수 있다고 하네요.

4. 다진 마늘 3큰술, 고운 고춧가루 2 큰술, 참기름 2 큰술, 새우젓 국물 2 큰술, 매실청 2 큰술, 소주 2 큰술을 넣고 섞어 양념장을 만든 뒤, 돼지 목살 500g에 양념을 넣어 조물조물 잘 주물러 줘야 해요.

5. 채 썬 양파 200g을 냄비 바닥에 깔아주세요. 또한 양념한 돼지 목살 500g을 한쪽에 올리고, 양념한 통배추김치 1kg도 넣어줍니다. 양파의 단맛이 풍미를 올려준다고 합니다.

6. 멸치 육수 총 5컵을 준비하셔서, 이 중 3컵만 먼저 부어주세요. 또한 뚜껑을 닫아 센 불로 끓여주세요. 육수 양은 입맛에 따라 조절해 주시면 되겠죠.

7. 한소끔 끓으면 체에 거른 김칫국물 1컵(취향껏 조절)을 넣고 끓여주세요. 체에 걸러야 고춧가루가 걸러져 깔끔한 맛이 난다고 합니다.

8. 김치 밑동을 자르고, 간을 봐서 싱겁다면 새우젓이나 멸치액젓으로 간을 해 주세요. 그리고 어슷썰기한 대파 100g, 어슷썰기한 청양고추 3개, 어슷썰기한 홍고추 1개를 넣어 마무리하면 김치찌개 맛있게 만드는 방법 완성이에요. 육수 양은 입맛에 맞추어 조절해 주시면 될 것 입니다.