단호박 찌는법 3가지와 보관방법

이번 글은 단호박 찌는법에 대한 포스팅을 준비했어요. 단호박 드실 때 이렇게 쪄서 드셔보시면 영양손실도 적고 더 맛있는 단호박을 드실 수 있어요.

 

단호박이란?

단호박은 당질이 15~20%를 차지해 설탕이나 시럽의 첨가 없이도 부드럽고 달콤한 맛을 내는 식재료로 각광받고 있어요. 특히 단호박에 포함된ß-카로틴은 우리 몸 속에서 비타민 A의 효력을 나타내는데, 항암효과는 물론 감기예방과 피부미용, 변비예방에 효험이 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한 비타민 B1, B2, C 등이 많이 함유돼 있어 비타민의 보고로도 불려요.

 

단호박은 생육기간이 3개월 정도로 비교적 짧고 농사 짓기가 쉬운 편으로, 국내에서는 1990년대부터 도입해 널리 재배하고 있답니다. 품종 개량도 활발하게 이뤄져 다양한 품종의 단호박 재배가 활성화되고 있어요.

 

 

단호박 효능

단호박 효능 - 위장 건강

단호박에는 펙틴이라는 식이섬유가 다양하게 들어 있다고 하며 위 점막을 지켜주며 위궤양 등 통증을 일으키는 위장질환을 방지하는 데 도움이 된다고 해요. 그래서 단호박에 포함된 당질은 소화 흡수율이 높아 위장이 약한 사람에게도 좋다고 밝히고 단호박의 식이섬유는 장 내 유해물질과 숙변 배출에도 도움 되기 때문이라고 합니다.

단호박 효능 - 부종 완화

단호박에 포함된펙틴 성분은 이뇨작용을 거들어주었으므로 우리의 신체의 부종을 가라앉히는 데 도움된다고 해요. 그리고 출산 후 산모의 부기를 빼는 데도 도움된다고 해요. 따라서 단호박에 함유된칼륨 성분은 우리의 신체의 독소 배출에 보탬이 되기 때문에 붓기를 완화시키는 효과가 있다고 합니다.

 

단호박 효능 - 당뇨병 예방

단호박에는 인슐린 분비를 강화하는 성분이 포함되어있어 대개 당뇨병 치료법으로 가장 잘 불리는 음식 중 한 종류예요. 특히 단호박에는 당뇨 완화에 도움이 되는 비타민 B12의 성분 중 한 가지인 코발트 성분이 들어 있어 인슐린 분비를 증진시켜 혈당 수치를 감소시키는 데 보탬이 돼, 단호박 껍질에는 페놀산이 풍부해 비만을 막아주고 당뇨 예방에도 도움이 된다고 해요.

 

단호박 효능 - 혈관 건강

단호박에는 비타민A, 베타카로틴, 페놀산 등이 다양하게 들어있어 신체 안 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 보탬이 되기 때문에 고혈압, 동맥경화, 고지혈증 등 혈관질환 예방과 성인병 예방에도 보탬이 돼요. 또 단호박에 함유되어있는 칼륨은 우리의 신체의 나트륨과 노폐물 배출에 도움이 되기 때문에 혈액순환과 혈관 건강에도 많은 도움이 되겠것 이예요.

단호박 효능 - 성인병 예방

단호박의 씨앗에는 좋은 지방과 식물성 콜레스테롤이 포함되어 있어 심혈관 질환을 예방하고 혈류를 고치는 데 도움을 주고다. 단호박 효능의 비타민과 미네랄은 채네 콜레스테롤을 감소하게 만드는 데 도움이 되어 혈관질환과 같은 성인병을 예방할 수 있어요.

 

단호박 효능 - 체중 감량 효과

단호박은 저칼로리 음식으로서 100그램을 먹게 되면 해당하는 칼로리는 약 70키로칼로리 정도라고 해요. 칼로리는 낮지만 식이섬유는 많기 때문에 위에 포만감을 주어서 과식 하는 식습관을 막을 수 있습니다. 보통과 다르게 단호박 껍질에 많이 함유되어있는 페놀산 성분은 체지방을 분해시키는 작용울 하고 단호박의 식이섬유는 장 운동을 향상시켜 체중 감량로 인해 야기될 수 있는 변비를 방지해요.

 

단호박 효능 - 노화 예방

단호박에는 항산화 성분인 베타카로틴과 페놀산, 비타민E 등이 들어있어 노화의 주범인 활성산소 제거에 보탬이 되기 때문에 피부의 노화를 막고 탄력 있는 피부를 지켜주는 데 보탬이 돼요.

 

또 단호박에 함유되어있는 비타민A, 비타민C는 콜라겐 생성을 촉진하고 피부를 검게 만드는 멜라닌 색소가 피부에 침착하지 못하도록 도와줘 피부 미용에도 효과가 있어요. 특히 단호박은 또한 건전한 피부에 필수적인 비타민 C가 많다고 해요. 피부를 강하고 건강하게 보호하는 단백질인 콜라겐을 만들기 위해 이 비타민이 필요해요.

단호박 효능 - 수족냉증 예방

단호박은 혈액순환을 거들어줌으로써 혈액순환이 원활하지 않아 발생하는 수족냉증 예방에 보탬이 돼요. 손발이 차면 몸의 기운이 떨어지고, 장기들의 기능도 저하되기 때문에 단호박의 비타민E성분은 활기를 찾는데 도움을 주며, 노화를 방지하기도 한다고 해요.

 

단호박 효능 - 항암 효과

단호박에 들어있는 베타카로틴, 비타민 , 페놀산등의 성분은 체내에서 항산화 효과를 보이예요. 따라서 발암의 원인이 되는 활성산소 제거에 도움이 되고 췌장암, 간암, 대장암 등을 예방하는 데 보탬이 돼요. 특히 단호박 껍질에는 나이트로 사민이라 하는 발암성 물질을 없애주는 데에 효과적인 페놀산이 다양하게 포함되어 있어서 단호박을 섭취하실 때는 껍질째 드시는 것을 더욱 추천해요.

단호박 효능 - 눈 건강

스마트폰이나 패드, 컴퓨터 모니터에 장시간 노출되어 있는 우리 눈은 항상 피곤해요. 눈 마사지도 좋지만 눈 건강에 좋은 단호박을 섭취하는 것도 좋다고 해요. 단호박에는 눈 건강에 보탬이 되는 비타민A 성분이 있어서 야맹증 등 안구 질환을 막아줘요. 또한 안구건강 및 시력개선에 보탬이 되는 로돕신 성분의 합성을 도와주는 기능을 하기도 하고, 단호박의 항산화 작용은 안구의 노화를 늦추는데 효력을 미칩니다.

 

단호박 찌는법

단호박 찌는법 - 에어프라이어에

단호박을 반으로 자른 후 숟가락으로 씨와 속을 파내고 꼭지를 제거해요. 단호박을 원하는 크기로 잘라주세요. 에어프라이어에 넣어 180도에서 15분 정도 익히면 됩니다. 젓가락으로 찔러 익었는지 확인 후 꺼내먹습니다.

 

단호박 찌는법 - 전자레인지

단호박을 잘라 소량의 물과 함께 전자렌지 용기나 그릇에 구멍 난 랩을 씌워 담고 4~5분 돌려주면 되겠것 이예요. 작게 자를수록 빨리 익습니다. 단호박을 깨끗이 씻은 후 자르기 전에 통으로 전자레인지에 2분 정도 미리 돌려주면 단호박이 살짝 물러져 자르기가 쉬워집니다.

 

단호박 찌는법 - 냄비에 찌기

단호박을 잘라서 김이 오른 찜기에 15~20분 쪄주면 되겠것 이예요. 작게 썰수록 빨리 익고 익었나 안 익었나 궁금할 땐 고구마 찔 때처럼! 젓가락으로 찔러보시면 되겠네요. 스무스하게 반대 변까지 쑥 들어가면 다 익은 것 입니다.

 

껍질 째 쪄도, 껍질을 벗겨서 쪄도 상관없습니다. 씨는 제거하여도 되고 제거하지 않은채로 쪄도 되겠것 이예요. 익은 단호박을 소분하여 냉동보관하면 언제든 꺼내서 섭취할 수 있기 때문에 좋다고 해요. 그래도 맛은 바로 쪄내었을 때 가장 맛있습니다.

단호박 에그 샌드위치 만들기

재료

통밀식빵 2장, 단호박 1/4개(150그램 ), 달걀 2개, 케일 잎 5장(또는 상추), 슬라이스 치즈 1장, 수제 그릭 요구르트 1스푼, 소금 약간

 

1. 냄비에 물을 붓고 달걀 2, 소금, 식초를 약간 넣고 10~12 분간 삶아주세요. (달걀의 크기에 따라 시간을 조절해 주세요. 완숙으로 익혀야 샌드위치 속에 넣고 썰었을 때 예쁜 모양이 되겠네요.)

2. 통밀식빵은 기름을 두르지 않은 달군 팬에 놓고 앞 뒤로 노릇하게 구워주시면 됩니다.

3. 단호박은 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 씨앗을 제거한 뒤 깍둑썰기하고 내열 용기에 담아 전용 덮개를 덮어 주거나 비닐을 씌운 다음 전자레인지에 넣고 5~6분간 익혀주시는데 단호박의 크기와 단단함 정도에 따라 시간을 조절해 주도록 하세요.

 

4. 믹싱볼에 단호박, 삶은 달걀 1개, 그릭 요구르트, 소금 한 꼬집을 넣고 포크로 으깬 후 잘 섞어서 단호박 페이스트를 만들어 줍니다. 기호에 따라 햄프 시드, 견과류, 크랜베리 등을 넣어주시면 좋습니다.

5. 나머지 삶은 달걀 하나는 에그슬라이서로 동그란 모양을 살려 잘라 줍니다.

6. 도마에 랩을 깔고 통밀식빵통밀 식빵 -> 슬라이스 치즈-> 단호박 페이스트 -> 컷팅한 삶은 달걀-> 청상추 -> 통밀 식빵을 올리고 랩으로 두 번 정도 감싼 뒤 반으로 잘라 그릇에 담아 주시면 완성이예요.

 

단호박 보관방법

단호박 보관방법 - 냉장, 냉동보관

보름이상 보관하게 된다면 냉장이나 냉동 보관을 해주셔야 해요. 만약 통으로 보관하고 싶다면 키친타월, 랩, 신문지 등을 이용하여 잘 감싸주고 냉장보관을 해요. 나중에 요리를 하기 위해 보관하고 싶다면 먼저 단호박을 쪄주고 원하는 크기만큼 잘라낸뒤 냉장 또는 냉동보관을 해주시면 되겠것 이예요.

 

단호박 보관방법 - 실온보관

단호박을 실온에 보관하기 위해서 햇빛을 피하고 통풍이 잘 되는 곳이 필요해요. 그전에 건조된 키친타올 같은 것을 활용하여 겉면을 닦아줍니다. 그리고 나서 온도가 낮은 곳에 놓아줍니다. 날씨가 좀 선선한 10~15가 적당하고 그 정도 온도라면 보름정도 보관을 할 수 있습니다.

 

단호박 보관방법 - 단호박 숙성하기

단호박은 수확후에 숙성과정을 거쳐 유통이 되는데요, 간혹 직접 택배로 받거나 구매를 했을때 살짝 덜 숙성된 상품을 받는 경우가 있어요. 이럴땐 집에서도 간단하게 숙성을 시켜주면 되는데요, 위에서 알아본 것과 같이 공기 잘 통하는 그늘에 놓아 보관했다가 드시면 더더욱 촉촉하고 달콤한 단호박을 만나실 수 있답니다.

 

단호박 부작용

단호박에는 이렇게 좋은 것이 많이 있지만 주의할 부작용도 있습니다. 단호박을 과식하면 색소 침착이나 경동맥 혈증을 일으켜 피부색에 영향을 주며, 칼륨이 넘치기 때문에 신장질병이 있는 경우는 하루에 호박의 4분의 1 이하로 조절하는 것을 추천 드리며 소화불량이나 위장장애가 있는 사람은 복통이나 설사를 나타나게 할 수 있기에 많은 양을 먹는 것은 피하는 것을 추천 드립니다.

 

단호박 씨앗은 고지방/고칼로리 음식이기 때문에 과도하게 섭취하게 되면 소화장애와 구토 등의 증상이 발생 할 수 있으므로, 적당한 양을 섭취해야 합니다. 단호박에 있는 비타민 A를 과다 먹게 되면 피로감과 두통이 유발되기도 합니다.

 

단호박 찌는법에 관하여 알아봤는데 어떠셨나요? 오늘 알려드린 내용 바탕으로 건강에 유의하시기 바랄게요.

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